|
「秋〜冬・ペンション コサージュの気まぐれお料理」のご紹介
淡路島 ペンション コサージュのお料理のご紹介。
★鳴門金時のポタージュスープ
口の中に甘ーい金時いもがスイーツ様に広がり、とても幸せな気分になります。
淡路島の名産「タマネギ」と「淡路島牛乳」たっぷりのスープです。
★真鯛のフィレグリルと地野菜達の付け合わせ・きのこのカレーソース添え
ソースがやみつきになり定期的にお越しになる方もおります。
★太刀魚のグリルと野菜のロースト トマトソース添え
陰に隠れた淡路島のみんなが好きな地魚「太刀魚」です。
飲食店では必ずと言っていいほどこの時期になるとメニューに入れています。
定番は「塩焼きに大根おろしレモン添え」でお醤油をかけて“ちょっと一杯飲”みます。
コサージュでは、自家製のトマトソースが良く合うのでお出しするようにしています。
★スズキのグリルと野菜のロースト トマトソース添え
自家製のトマトソースが大変美味しいので「悪のり」してスズキを仕入れたときに
お出ししています。お魚や野菜と良く合います。
淡路島の近海ではスズキは結構通年に近いほど良く上がり仕入れています。
★淡路牛のフィレステーキと地野菜達のすだちポン酢ソース添え
淡路島内の飲食店で淡路牛フィレステーキをアラカルト
（単品90〜100�帖砲鮹輅犬靴泙垢般�3000円近くいたします。
コサージュではスタンダードコース（2950円のお魚コース料理）に
プラス1050円していただきますと淡路牛フィレ（80〜90�帖�
コースにご変更できます。
お魚のコース・お肉のコース・フルコースと三択の中からチョイス
していただく方法をこの春からコサージュのお料理として皆様に
召し上がっていただいております。
★新鮮大根とじゃこの淡路島サラダ
「名産のタマネギ」はなかなかメインになりきれず、お料理の「名脇役」として
立派にその責任は果たしております。
しかし、淡路島産の新鮮野菜達はサラダとして皆様の前に登場し、
その価値を高めているかと思います。
そのものの味が解りやすいようにシンプルに野菜サラダを
お出ししています。
見て楽しい・食べて美味しい・体に優しいお料理をお出しすることが
ペンション コサージュのお料理に対するモットーです。
では、またコサージュでお会いする日を楽しみにいたしております。
|
